Công Dụng Của Yến Sào, Cách Dùng Hiệu Quả Và Lưu Ý Cần Biết

Yến Chưng Đường Thốt Nốt Thơm Mát – Thanh Dịu Cơ Thể

Cách Chưng Yến Cho Bệnh Nhân Ung Thư Ngon, Ngọt Nhất

Nồi Chưng Yến Nào Tốt? 9 Loại Nồi Điện Tốt Được Review

Yến Chưng Bí Đỏ – Cách Sơ Chế Thơm Ngon Mà Đơn Giản

Cách Sấy Yến Bằng Quạt Mau Khô Tại Nhà Để Bảo Quản

Cách Nấu Chè Yến Đậu Xanh Thơm Mát, Ngon, Bổ Dưỡng

Yến Chưng Lê Thơm Ngọt và Cách Dùng Hỗ Trợ Trị Bệnh

Cách Chưng Yến Cho Người Gầy – Mẹo Tăng Cân Hiệu Quả

Yến Chưng Lâu Có Tốt Không? Những Sai Lầm Khi Sơ Chế

Yến Huyết: Đặc Điểm, Công Dụng, Giá Bán, Nơi Mua Uy Tín

Yến huyết được biết đến là sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong các loại yến sào hiện nay. Do đó, sản phẩm mang lại nhiều công dụng tốt đối sức khỏe như tốt cho hệ thống xương, bồi bổ cơ thể, ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ gặp các vấn đề về tim mạch,…  Hiện nay, yến huyết có giá thành cao hơn so với những loại tổ yến khác.

Yến huyết là gì? 

Yến huyết là các tổ yến được thu hoạch tại những hòn đảo ngoài biển. Tại đây, chim yến sẽ làm tổ trong các hang động tại những vị trí cao nên thường khó thu hoạch. Các nghiên cứu nhận thấy, các tổ yến huyết lần đầu tiên được tìm thấy ở các hang động tự nhiên tại một số nước như Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Việt Nam.

Yến Huyết: Đặc Điểm, Công Dụng, Giá Bán, Nơi Mua Uy Tín
Yến huyết được biết đến là sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong các loại yến sào hiện nay

Một số thông tin cho rằng, yến huyết được hình thành từ nước bọt và máu của chim yến trong quá trình xây tổ. Tuy nhiên, các nhà khoa học tìm thấy những tổ yến khác có màu vàng và màu hồng nên thông tin đã bị phủ nhận. Từ đó, những nghiên cứu dần đi theo hướng là do do môi trường và các điều kiện tự nhiên tác động.

Theo các chuyên gia, yến sào ban đầu có màu trắng thông thường. Tuy nhiên, thời gian cùng với một số yếu tố tự nhiên như nhiệt độ, khí hậu, ánh sáng, độ ẩm,… có thể tạo ra các phản ứng hóa học, tạo ra nhiều oxit sắt, từ đó tác động tích cực đến quá trình lên men hữu cơ của yến sào. Lúc này, tổ yến màu trắng sẽ có xu hướng biển thành màu đỏ hoặc một số màu sắc hiếm gặp.

Theo đó, yến huyết được xem là loại tổ yến quý và hiếm gặp do chứa nhiều thành phần dưỡng chất, mang lại nhiều công dụng, chức năng chăm sóc sức khỏe, đồng thời cải thiện chức năng hoạt động của các cơ quan trong cơ thể. 

Tại nước ta, yến huyết Khánh Hòa là đơn vị duy nhất được nhà nước cấp phép quản lý, cho phép thu hoạch nên giá cả thường cao hơn so với yến huyết tại các khu vực khác.

Thành phần trong yến đỏ 

Như đã đề cập, yến đỏ là loại yến sào chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn so với những loại tổ yến khác.

Các nghiên cứu khoa học nhận thấy, yến đỏ chứa các thành phần như:

  • Protein (đạm) cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, đồng thời duy trì các hoạt động sống của con người.
  • Proline và Acid aspartic thúc đẩy tái tạo tế bào ở các cơ, da và mô
  • Canxi giúp hệ xương khớp chắc khỏe
  • Natri giúp cân bằng điện giải, giữ nước cho cơ thể
  • Aspartic acid giúp tăng cường hệ miễn dịch
  • Threonine hỗ trợ quá trình hình thành elastin và collagen để tái tạo cấu trúc da.
  • Glycine hạn chế hình thành các nếp nhăn, làm chậm quá trình lão hóa, giảm tàn nhang, nám, bảo vệ da trước những tác nhân gây hại.
  • Tryptophan giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh và toàn diện
  • Valine tốt cho người mắc bệnh huyết áp, tim mạch
  • Serine, Glutamic acid, Aspartic acid tốt cho hệ thống thần kinh
  • Histidine giúp hạn chế các vấn đề đường ruột
  • Phenylalanine cải thiện trí nhớ
  • Leucine giúp điều chỉnh lượng đường huyết
  • Methionine phòng ngừa các bệnh viêm khớp hiệu quả
  • Tyrosine và Acid syalic hỗ trợ người bị ung thư phục hồi sau hóa trị, xạ trị và phẫu thuật
  • Phenylalanine, Cysteine hỗ trợ tăng cường trí nhớ, đồng thời tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng khả năng hấp thụ vitamin D.

Yến huyết có công dụng gì? 

Tương tự như các loại yến sào, yến đỏ là sản phẩm tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất quan trọng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng mà loại tổ yến này mang lại cho người dùng.

Bồi bổ cơ thể:

Yến huyết có công dụng gì? 
Yến đỏ là sản phẩm tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất quan trọng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Các nghiên cứu khoa học nhận thấy, yến huyết có chứa 7 loại Carbohydrate cần thiết, 18 loại Acid amin, 31 nguyên tố vi lượng và hàm lượng Protein 60%. Bên cạnh đó, hàm lượng Aspartic acid dồi dào còn thúc đẩy quá trình sản sinh globulin nhằm tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời giúp cơ thể chống chọi lại trước những tác nhân gây hại cho cơ thể.

Tốt cho xương khớp:

Một số hoạt chất Proline, Serine, Alanine,… có trong yến đỏ giúp cơ bắp phát triển nhanh chóng, làm giảm các biểu hiện đau nhức xương khớp, tê bì tay chân thường gặp ở người cao tuổi, người lao động nặng nhọc. Đối với trẻ em, yến huyết mang lại nhiều lợi ích như giúp tăng chiều cao, tăng khả năng hấp thu canxi cho xương khớp.

Ngăn ngừa ung thư:

Tổ yến nói chung và yến huyết nói riêng chứa nhiều thành phần giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Do đó, việc bổ sung sản phẩm này thường xuyên còn mang lại hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Do đó, việc thường xuyên sử dụng sản phẩm này sẽ hỗ trợ quá trình điều trị ung thư hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Tốt cho hệ tim mạch, huyết áp:

Trường hợp mắc các bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch thường được khuyến khích dùng yến đó. Bởi sản phẩm này chứa nhiều chất Valine hỗ trợ làm giảm lượng đường huyết, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch khác như tắc nghẽn động mạch, xơ vữa động mạch, đau tim, thấp tim,…

Tăng cường sinh lực:

Yến huyết còn được xem là thực phẩm “vàng” đối với các quý ông. Bởi các nghiên cứu nhận thấy, trong sản phẩm này có chứa đến 11.4% chất L-Arginine, giúp cải thiện tình trạng rối loạn chức năng sinh lý ở phái mạnh.

Tác dụng làm đẹp:

Khi bước sang độ tuổi 30, làn da có xu hướng lão hóa, từ đó làm tăng nguy cơ thâm, nám, sạm da, nhất là ở phái nữ. Để giúp làn da được khỏe mạnh, sáng mịn, chị em nên thường xuyên dùng yến huyết để bổ sung collagen, giúp làn da tươi trẻ, căng mọng.

Tốt cho hệ thần kinh:

Các hoạt chất Serine, Glutamic acid, Aspartic acid giúp tăng cường hoạt động ở hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ ở người cao tuổi, đồng thời tái tạo năng lượng cho tế nào. Ngoài ra, những người lao động trí óc, áp lực công việc,… dùng yến huyết có thể cải thiện tình trạng căng thẳng, giảm stress hiệu quả.

Cải thiện hoạt động tiêu hóa:

Các nghiên cứu nhận thấy, hoạt chất Threonine có trong yến đỏ giúp tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh ở đường ruột, tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất. Do đó, người có hệ tiêu hóa kém, ăn uống kém có thể bổ sung thực phẩm này để cải thiện.

Hướng dẫn cách dùng yến đỏ hiệu quả nhất 

Thông thường, người mua thường không mua các loại yến đã được chưng sẵn. Thay vào đó, ưu tiên dùng tổ yến thô và tự chế biến tùy theo sở thích, nhu cầu sử dụng. Hiện tại, cách chưng yến đường phèn được nhiều người thực hiện vì chế biến đơn giản, đồng thời đảm bảo giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của yến.

Hướng dẫn cách dùng yến đỏ hiệu quả nhất 
Yến đỏ chưng đường phèn được nhiều người thực hiện vì chế biến đơn giản, đảm bảo giá trị dinh dưỡng

Hướng dẫn cách chưng yến đường phèn:

Chuẩn bị:

  • Yến đỏ đã qua sơ chế 5g
  • Đường phèn 3 muỗng
  • 0.5 lít nước
  • 2 – 3 lát gừng
  • Nồi chưng yến
  • Bát để chưng cách thủy

Hướng dẫn thực hiện:

  • Tổ yến mang đi làm sạch, nếu tổ yến tinh chế thì đem ngâm với nước lạnh để nở đều. Còn nếu dùng tổ yến sơ chế thì cho yến vào chậu nước, đến khi yến nở ra thì nhặt sạch lông tơ bám trên tổ yến.
  • Kế đến cho yến huyết vào một chén nhỏ. Đổ thêm nước vào nồi rồi tiến hành chưng cách thủy. Ở bước này, bạn có thể cho vài lát gừng vào bát yến giúp khử mùi tanh cũng như tăng thêm hương vị của món ăn.
  • Sau đó cho thêm đường phèn vào chén khi nước bắt đầu sôi rồi chưng cách thủy thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp. Việc chưng quá lâu có thể khiến yến bị nhão và thất thoát dinh dưỡng, không còn giữ được mùi vị đặc trưng
  • Dùng món ăn này khi còn nóng.

Tổ yến khô sau khi dùng xong cần được đóng gói kín, bảo quản ở nơi thoáng mát, sạch sẽ để tránh ẩm mốc. Nếu yến đã qua chế biến nhưng chưa sử dụng hết, bạn nên đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát. Không nên để quá 1 tuần sau khi mở bao bì vì có thể mất hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm.

Phân biệt yến huyết thật giả 

Yến đỏ được biết đến là loại yến sào quý hiếm, mang lại giá trị lớn về mặt sức khỏe cũng như kinh tế. Chính vì vậy, có nhiều cơ sở kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng nhằm trục lợi. Trước tình trạng này, bạn cần thận trọng trong việc chọn mua sản phẩm yến đỏ chất lượng để tránh tình trạng “tiền mất tật mang”.

Phân biệt yến huyết thật giả 
Yến đỏ thật thường khá dày, khi cầm có cảm giác chắc tay, không quá nặng, hình vòm cung

Dưới đây là một số tiêu chí giúp nhận biết yến huyết thật và giả:

  • Màu sắc: Yến huyết có màu đỏ đặc trưng. Nếu là loại yến huyết tự nhiên sẽ có màu đỏ ngà hoặc màu đỏ cam tương tự như màu quả gấc. Nếu nhận thấy sản phẩm có màu đỏ xỉn hoặc đỏ tươi thì đã bị tẩm nhuộm hóa chất.
  • Hình dạng: Yến đỏ thật thường khá dày, khi cầm có cảm giác chắc tay, không quá nặng, hình vòm cung và bề mặt khá gồ ghề. Khi quan sát chi tiết của sợi tổ yến sẽ nhận thấy đường vân gắt kết rõ ràng.
  • Mùi vị: Tổ yến thật sẽ có mùi tanh của nước biển, dãi yến. Nhưng khi nấu sẽ có mùi thơm tự nhiên và man mát. Sợi yến sau khi nấu chín không bị nhão. Trong khi đó, yến nhão khi nấu chính sẽ bị tan ra.
  • Thử bằng dung dịch iot: Ngoài ra, bạn cũng có thể thí nghiệm nhằm xác định sản phẩm yến sào là hàng thật hay hàng kém chất lượng bằng cách cho vào dung dịch iot. Nếu vẫn giữ được màu đỏ tự nhiên thì là yến huyết thật, còn chuyển sang màu xanh là hàng giả.
  • Thử bằng nước trà xanh: Khi nhúng tổ yến vào cốc nước trà xanh nếu chuyển sang màu đen sẫm thì đó là yến giả. Thông thường, loại này sẽ được nhuộm bằng oxit sắt nên dễ bị phản ứng hóa học. Ngược lại nếu không phát sinh phản ứng là yến thật.
  • Ngâm với nước: Nếu là yến giả, khi ngâm lâu trong nước sẽ bị phai màu và tan trong nước. Ngược lại, yến thật vẫn giữ được màu đỏ.

Huyết đỏ mua ở đâu? Giá bao nhiêu? 

Trong các loại yến sào thì yến đỏ được bán với giá cao nhất, thậm chí giá cao gấp nhiều lần do với tổ yến trắng.

Tuy nhiên, giá yến đỏ cũng có sự chênh lệch tùy thuộc vào các tiêu chí như sau:

  • Yến đỏ ở đảo và yến đỏ nhà: Tổ yến huyết tại đảo thường có giá cao hơn so với yến nhà do chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như quá trình khai thác khó khăn hơn.
  • Yến huyết tinh chế, sơ chế, nguyên chiếc: Tổ yến nguyên chiếc cao cấp thường có giá trị cao gấp đôi so với những loại đã được rút lông hoặc sơ chế.
  • Yến huyết nhập khẩu trang trong nước: Các sản phẩm tổ yến trong nước mặc dù được thu hoạch tại đảo yến hoặc nhà yến vẫn được bán giá cao hơn so với những phẩm phẩm được nhập khẩu từ các nước như Trùng Quốc, Malaysia, Thái Lan.

Theo đó, giá bán huyết đỏ ở Khánh Hòa hiện nay như sau:

  • Yến huyết tinh tế thượng hạn có giá 13.650.000đ/hộp 100g
  • Yến sào nguyên chiếc cao cấp có giá 24.499.000đ/hộp 100g
  • Yến huyết thô thượng hạng có giá 15.000.000đ/hộp 100g

Để mua được sản phẩm yến đỏ chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín, có thương hiệu rõ ràng để đảm bảo không phải mua phải hàng giả, hàng nhái, kém chất lượng.

Huyết đỏ mua ở đâu? Giá bao nhiêu? 
Để mua được sản phẩm yến đỏ chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín, có thương hiệu rõ ràng

Theo đó, một số thương hiệu yến sào lớn trong nước có thể kể đến như Nhà yến Nha Trang, Yến sào Khánh Hòa, Yến sào Thiên Hoàng, Yến sào Song Yến, Yến sào Sài Gòn,… 

Khi mua sản phẩm, tránh mua của các cá nhân phân phối lẻ, giá rẻ hơn so với thị trường, rao bán tràn lan trên mạng xã hội, không có địa chỉ cụ thể. Việc dùng sản phẩm kém chất lượng có thể phát nhiều vấn đề, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

Một số lưu ý trong quá trình dùng yến huyết 

Mặc dù chứa nhiều thành phần dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn cần dùng sản phẩm đúng cách với liều lượng phù hợp. Bởi việc lạm dụng quá mức có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trong quá trình sử dụng yến đỏ, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Thời điểm thích hợp để dùng yến sào là vào buổi sáng chưa ăn sáng và vào buổi tối trước khi ngủ. Bởi dùng vào những thời điểm này sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
  • Khi làm sạch tổ yến, bạn không nên ngâm yến trong nước nóng vì có thể làm mất đi dưỡng chất cũng như làm giảm mùi vị đặc trưng của sản phẩm.
  • Tránh ngâm tổ yến quá lâu trong nước. Theo đó, với yến hô chỉ ngâm dưới 4 tiếng và 10 phút đối với yến tinh chế.
  • Khi ngâm, cần đổ nước ngập để yến hút đủ lượng nước cần thiết. Đến khi yến mền thì mới mang đi chế biến.
  • Tránh chế biến tổ yến ngay sau khi vừa sơ chế. Theo đó, bạn nên vắt khô nước, co vào tủ lạnh một thời gian rồi mới sử dụng.
  • Bạn có thể hâm nóng yến, tuy nhiên tránh dùng lò vi sóng để làm nóng. Bởi nhiệt độ quá cao có thể khiến các chất dinh dưỡng trong tổ yến bị thất thoát.
  • Không dùng yến huyết cho phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, trẻ em dưới 1 tuổi để tránh phát sinh rủi ro, tác dụng không mong muốn.
  • Sản phẩm không phù hợp với người đang bị cảm, đầy bụng, sốt, viêm da, khó tiêu, huyết áp cao,…
  • Khi dùng yến đỏ chế biến các món ăn, bạn có thể cho thêm vài lát gừng để giúp trung hòa tính hàn trong sản phẩm, đồng thời giảm mùi tanh, kích thích vị giác cũng như tăng hương vị cho món ăn.
  • Dùng sản phẩm đều đặn với liều lượng phù hợp để đạt được hiệu quả tốt nhất. Trong trường hợp cần thiết, cần tham khảo ý kiến bác sĩ/ chuyên gia để được hướng dẫn cụ thể.

Bài viết đã tổng hợp các thông tin về yến huyết. Yến đỏ mặc dù có giá thành cao nhưng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo tác dụng cũng như lợi ích, bạn cần chọn mua sản phẩm ở địa chỉ uy tín, chất lượng.

Có thể bạn quan tâm:

Công Dụng Của Yến Sào, Cách Dùng Hiệu Quả Và Lưu Ý Cần Biết

Yến sào được xếp vào bát trân ngự thiện - một trong 8 món ăn quý tộc vương giả. Với…

Yến thô có làm giả được không?

Yến Thô Có Làm Giả Được Không? Nhận Biết Làm Sao?

Tổ yến thô là một trong những dòng yến được ưa chuộng vì có giá trị dinh dưỡng cao và…

Yến chưng sẵn

TOP 7 Loại Yến Chưng Sẵn Tốt Nhất Thị Trường Hiện Nay

Yến chưng sẵn là sự lựa chọn hàng đầu được người tiêu dùng ưu tiên vì sự tiện lợi, dễ…

Cách Chưng Yến Cho Bệnh Nhân Ung Thư Ngon, Ngọt Nhất

Cách Chưng Yến Cho Bệnh Nhân Ung Thư Ngon, Ngọt Nhất

Cách chưng yến cho bệnh nhân ung thư được nhiều người quan tâm. Bởi yến sào là một trong những…

Bảng giá yến sào

Bảng Giá Yến Sào Mới Nhất 2022 (Loại Thô, Tinh Chế…)

Yến sào được biết đến là loại thực phẩm quý đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.…

Giải đáp thắc mắc của độc giả cùng chuyên gia của chúng tôi!

Ths.BS Nguyễn Thị Tuyết Lan
Nguyên Trưởng khoa khám bệnh - BV YHCT trung ương

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *