Yến Chưng Saffron – Cách Sơ Chế Đảm Bảo Dinh Dưỡng

Yến chưng saffron được mệnh danh là “phương thuốc cải lão hoàn đồng”. Không chỉ có vị ngọt thanh mát tự nhiên, tăng cường thể lực, bồi bổ sức khỏe mà còn hỗ trợ chữa trị một số bệnh lý như tim mạch, huyết áp, thần kinh, phụ khoa… Cùng tìm hiểu kỹ hơn về công dụng và cách chế biến món yến chưng saffron theo hướng dẫn dưới đây. 

Công dụng món yến chưng saffron đối với sức khỏe

Yến sào và saffron là 2 loại “thần dược” đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp, có giá trị cao cả về dinh dưỡng lẫn kinh tế. Nếu yến sào là loại thực phẩm quá quen thuộc với người Việt thì saffron lại được xem là một loại thảo dược quý giá và cực kỳ đắt đỏ tại các quốc gia Trung Đông. Chính vì vậy, sự kết hợp của 2 nguyên liệu này càng làm tăng những công dụng bồi bổ và hỗ trợ trị bệnh. 

• Yến sào: Yến sào rất được săn đón vì chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Với hàm lượng cao Tyrosine, acid Syalic có tác dụng kích thích sự phát triển hồng cầu, phục hồi các tổn thương, giảm căng thẳng, mệt mỏi, cải thiện chức năng hô hấp, tim mạch, huyết áp, điều hòa lưu thông máu, chống lão hóa…
• Saffron: Hay còn được gọi là nhụy hoa nghệ tây, chúng được trồng và thu hoạch với số lượng nhỏ, hoàn toàn bằng thủ công. Theo nhiều nghiên cứu, saffron chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa crocin cùng nhiều vitamin A, B cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể và làn da. Nhờ đó giúp tăng cường khả năng chống lại các gốc tự do, điều hòa nội tiết tố, thanh lọc, đào thải độc tố… từ sâu bên trong cơ thể. 

Có thể kể đến một số công dụng tuyệt vời của món yến chưng saffron như sau:

• Tăng cường sự hoạt động của hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh. 
• Cải thiện chức năng thần kinh, cải thiện trí nhớ và giảm stress, đặc biệt phù hợp với những người thường xuyên căng thẳng do làm việc trí óc. 
• Hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp bạn dễ ngủ, ngủ ngon và sâu giấc hơn. 
• Ổn định sức khỏe tim mạch, duy trì sự hoạt động của tim và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan như xơ vữa động mạch, đột quỵ… 
• Cải thiện chức năng hoạt động tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, từ đó kích thích khả năng hấp thu tối đa các dưỡng chất trong thực phẩm. 
• Tăng cường khả năng thanh lọc, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan, thận. 
• Ức chế và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, phổ biến nhất là ung thư gan, ung thư da hay ung thư tuyến tiền liệt. 
• Cải thiện chức năng sinh lý ở cả nam và nữ. 
• Tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh lý về mắt. 
• Thường xuyên dùng yến chưng saffron thúc đẩy khả năng chống viêm và hỗ trợ chữa lành vết thương. 
• Đối với chị em phụ nữ, dùng yến chưng nhụy hoa nghệ tây giúp ổn định nội tiết tố, điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng kinh, dưỡng da mềm mại, ngăn ngừa lão hóa, cấp ẩm cho da, giảm thâm mụn, làm mờ nếp nhăn, nuôi dưỡng tóc chắc khỏe, ít rụng, điều chỉnh cân nặng và số đo các vòng…

Cách chưng yến với saffron thơm ngon bổ dưỡng 

Yến sào và saffron là 2 nguyên liệu quý bổ dưỡng và cực kỳ đắt đỏ. Nếu chế biến sai cách sẽ làm giảm dinh dưỡng khi sử dụng và còn gây lãng phí. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách sơ chế và chưng yến saffron bạn cần nắm:

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị 5gr yến tinh chế, 10 sợi saffron, 4 quả táo đỏ và đường phèn. 
• Yến tinh chế mang đi ngâm nước 25 – 30 phút cho mềm và nở đều. Nếu là yến thô cần phải nhặt sạch lông và làm sạch các tạp chất trước khi chế biến. 
• Táo đỏ ngâm nước cho mềm và rửa sạch, vớt ra để ráo. 

Bước 2: Tiến hành chưng

• Cho yến vào thố, hũ thủy tinh hoặc nồi chưng yến chuyên dụng, cho táo đỏ vào cùng, thêm một ít nước lọc, đậy kín nắp và chưng khoảng 20 phút.
• Cho tiếp đường phèn, saffron và gừng vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp. 
• Múc ra chén, đợi cho nguội bớt là có thể thưởng thức. 

Một số lưu ý khi sử dụng yến chưng saffron 

Yến chưng saffron là món ngon bổ dưỡng, tuy nhiên nhiều người nghĩ rằng vì bổ nên ăn càng nhiều càng tốt. Nhưng thực tế thì đây là quan điểm hoàn toàn sai lầm, ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể dư chất, khó hấp thu được hết gây hại cho cơ thể và lãng phí nguyên liệu.

Chính vì vậy, để sử dụng món yến chưng saffron một cách tốt nhất, bạn cần lưu ý một vài vấn đề sau:

• Nên ăn yến chưng saffron cách ngày là tốt nhất. Mỗi lần chế biến không dùng nhiều hơn 20 sợi saffron/ ngày, liều lượng thích hợp là khoảng 10 sợi và chia làm 2 lần ăn trong vòng 1 ngày. Tuyệt đối không dùng quá 5gr saffron/ tháng, tương đương mỗi ngày 30mg. 
• Chống chỉ định sử dụng món ăn này cho phụ nữ mang thai vì nhụy hoa nghệ tây có chứa thành phần gây kích thích co bóp dạ con. Do đó, nếu đang có thai nên chọn những món như yến chưng đường phèn, táo đỏ, hạt sen, hạt chia… 
• Sử dụng yến chưng saffron hay bất kỳ món ăn nào từ yến sào đều nên chọn đúng thời điểm. Tốt nhất là vào buổi sáng sớm còn đang đói, 30 phút trước bữa ăn sáng hoặc trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng đồng hồ. 

Hy vọng những thông tin trong bài viết trên đã giúp quý bạn đọc biết được công dụng của món ăn yến chưng saffron bổ dưỡng cũng như cách chế biến đúng nhất. Ngoài ra, đừng quên cân nhắc kỹ lưỡng trong khâu chọn mua nguyên liệu để đảm bảo giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. 

Có thể bạn quan tâm

• Cách Chưng Yến Với Đông Trùng Hạ Thảo Ngon Bổ Dưỡng
• Cách Chưng Yến Với Sữa Tươi Ngon Ngọt Giàu Dinh Dưỡng