Nên mua yến thô hay yến tinh chế để thuận tiện trong việc chế biến cũng như đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thực phẩm là vấn đề được nhiều người quan tâm. Theo đó, mỗi loại tổ yến sẽ có đặc điểm cũng như giá thành khác nhau. Tùy vào mục đích sử dụng, bạn sẽ lựa chọn loại yến phù hợp.
Cách phân biệt tổ yến thô và yến tinh chế
Yến sào (tổ yến) được biết đến là thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong tổ yến chứa các thành phần, dưỡng chất dồi dào cùng các axit amin, hoạt chất có lợi cho cơ thể. Đồng thời giúp tăng cường sức đề kháng cũng như phòng ngừa các bệnh lý khác nhau.
Yến sào được chia thành nhiều loại theo quy trình chế biến, trong đó phổ biến là tổ yến thô và tổ yến tinh chế. Hai loại yến này có sự khác nhau về hình thức, mùi vị, chất lượng cũng như giá trị kinh tế. Theo đó, yến thô và yến tinh tế có những ưu điểm riêng, người dùng cần phân biệt rõ để dễ dàng hơn trong việc lựa chọn loại yến phù hợp với mục đích sử dụng.
1. Tổ yến thô
Tổ yến thô là yến nguyên chất từ quá trình thu hoạch, chưa qua xử lý, sơ chế làm sạch nên vẫn còn lẫn các tạp chất và lông chim yến. Do đó, khi mua loại yến này, bạn cần làm sạch lông và loại bỏ tạp chất. Do chưa qua công đoạn sơ chế nên sản phẩm thường có mức giá thấp hơn so với những dòng tổ yến khác trên thị trường.
Cách nhận biết:
- Tổ yến thô dễ nhận biết thông qua những sợi lông màu đen nhỏ trong tổ.
- Tai yến khá mỏng, thô, khi cầm có cảm giác nặng tay, sợi yến thường khích và có mùi tanh.
- Tổ yến thô sẽ không được dùng sau khi mua về mà cần phải sơ chế để làm sạch tạp chất và lông chim yến.
Cách bảo quản:
Tổ yến thô thường có thời hạn sử dụng kéo dài từ vài tháng đến vài năm nếu được bảo quản đúng cách. Nơi bảo quản của loại yến này cần phải khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phù hợp. Nếu để yến ở những nơi ẩm thấp có thể dẫn đến nấm mốc và hư hại, gây hại cho sức khỏe người dùng.
2. Tổ yến tinh chế
Tổ yến tinh chế được biết đến là dòng sản phẩm được ưa chuộng hiện nay. Yến sào tinh tế là yến đã được ngâm nở để sơ chế từ yến sào thô còn nguyên lông. Theo đó, tổ yến sẽ được làm sạch lông, loại bỏ tạp chất, bụi bẩn và được sấy khô, tạo hình trước khi đưa ra thị trường.
Cách nhận biết:
- Yến tinh chế được ép khuôn có hình dạng như tai yến sơ chế, màu chất đục và không bị lẫn lông, tạp chất
- Tai yến cầm khá nhẹ, dạng xốp, sợi yến sần sùi và thô
Bảo quản yến tinh chế:
Tổ yến sau khi được làm sạch lông, tạp chất, sấy khô thì cần bảo quản trong hộp kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với nơi có độ ẩm cao, ánh nắng trực tiếp. Nếu tổ yến ngâm nước thì cần làm ráo nước rồi cho vào hộp kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng trong vòng 1 tuần.
Nên mua yến thô hay yến tinh chế?
Về việc nên mua yến thô hay yến tinh chế luôn được nhiều người dùng quan tâm. Theo đó, để lựa chọn sản phẩm phù hợp, bạn cần đánh giá các tiêu chí như nhu cầu sử dụng, thời gian và tài chính. Bên cạnh đó, bạn cần hiểu rõ ưu điểm và hạn chế của từng loại. Cụ thể:
Ưu điểm và hạn chế của tổ yến thô:
Ưu điểm:
- Tổ yến nguyên chất 100% do còn nguyên vẹn, không lẫn tạp chất, nguyên lông. Vì vậy màu sắc cũng không bị làm giả.
- Có mùi tanh tự nhiên, sợi khá thô nên có thể nở gấp 4 – 5 lần. Tổ yến thô khá dai và giòn hơn những loại yến khác
- Có giá thành rẻ hơn yến tinh chế
Hạn chế:
- Do tổ yến thô nên còn lẫn tạp chất và lông chim yến. Điều này gây mất thời gian trong quá trình sơ chế và chế biến.
- Với những người không quen với việc nhặt lông yến, lượng yến sào có thể hao hụt trong quá trình chế biến được ước tính khoảng 20%.
Đối tượng sử dụng:
Đối tượng sử dụng yến thô thường là người làm nội trợ, có nhiều thời gian, không yên tâm về nguồn hàng. Sau khi mua yến thô về làm sạch thì có thể chế biến những món ăn dinh dưỡng cho gia đình.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế yến thô và chế biến yến đúng cách. Do đó, bạn cần tham khảo thêm các thông tin trước khi chế biến các món ăn từ yến.
Ưu – Nhược điểm tổ yến tinh chế:
Ưu điểm:
- Tổ yến tinh chế đã được làm sạch tạp chất và lông chim yến. Do đó, bạn có thể chế biến ngay sau khi mua về, không mất nhiều thời gian để sơ chế.
- Yến tinh chế trông khá bắt mắt, thích hợp để làm quà tặng bạn bè, người thân.
Nhược điểm:
- Do đã qua khâu sơ chế, làm sạch nên nhiều cơ sở kinh doanh kém uy tín pha lẫn tạp chất, hóa chất, làm giả yến để trục lợi.
- Giá thành của yến tinh chế cao hơn so với yến thô vì đã được sơ chế sạch
Đối tượng sử dụng:
Yến tinh chế phù hợp với nhiều đối tượng vì không mất quá nhiều thời gian để sơ chế. Sau khi mua yến về, bạn có thể chế biến ngay những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon.
Có thể nhận thấy, việc dùng yến thô hay yến tinh chế còn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và điều kiện tài chính của mỗi người. Nếu có nhiều thời gian và muốn đảm bảo chất lượng của sản phẩm, bạn có thể chọn dùng yến thô. Ngược lại, có thể dùng yến tinh chế để làm giảm thời gian sơ chế, loại yến này thường tiện dụng hơn.
Bài viết đã giải đáp thắc mắc “Nên mua yến thô hay yến tinh chế?” cũng như một số vấn đề liên quan. Việc dùng tổ yến thô hay tổ yến tinh chế đều mang lại những ưu điểm và hạn chế nhất định. Điều quan trọng là người dùng cần chọn mua yến tại địa chỉ uy tín, chất lượng, tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
Giải đáp thắc mắc của độc giả cùng chuyên gia của chúng tôi!