Đậu xanh và 20 công dụng bất ngờ cho sức khỏe, làm đẹp

Đậu xanh mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp. Thực phẩm này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, phòng chống bệnh gout, ngăn ngừa ung thư, làm trắng da… Dưới đây là 20 tác dụng của đậu xanh mà ắt hẳn khi nghe tới sẽ khiến nhiều người bất ngờ.

Thành phần dinh dưỡng của đậu xanh

Đậu xanh là cây ăn hạt được trồng phổ biến ở nước ta. Loại cây này có dạng thân thảo, mọc đứng, chiều cao trung bình khoảng 50cm. Lá màu xanh, có 3 lá chét, cả hai mặt đều có lông. Hoa đậu xanh mọc thành chùm ở nách lá, màu vàng lục. Quả ra hình trụ mảnh, bên ngoài có lông, bên trong chứa nhiều hạt với màu xanh lục. 

Quả đậu xanh được thu hoạch vào tháng 3 đến tháng 10 hàng năm. Những quả chín già có vỏ chuyển sang màu đen sẽ được thu hái trước, sau đó đem về phơi khô, tách rời hai mảnh vỏ lấy hạt.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt đậu xanh chứa nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú. Thực phẩm này cung cấp nhiều năng lượng và đầy đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm chất xơ, tinh bột, đường và protein. Ngoài ra, trong hạt đậu xanh còn chứa nhiều vitamin A, C, K, magie, canxi, kẽm, kali, sắt, axit folic và các chất chống oxy hóa. Chúng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có nhiều tác dụng trong làm đẹp nên được sử dụng rất phổ biến trong đời sống hàng ngày.

Tác dụng của đậu xanh

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đậu xanh mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Thực phẩm này có tác dụng toàn diện đến hệ tim mạch, xương khớp, tiêu hóa, thị lực, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể. 

Công dụng của đậu xanh với sức khỏe

Y học hiện đã thực hiện nhiều cuộc nghiên cứu và ghi nhận nhiều tác dụng của đậu xanh với sức khỏe. Bao gồm:

1. Chống cao huyết áp

Thường xuyên sử dụng đậu xanh có tác dụng làm giảm chỉ số huyết áp tạm thu. Thực phẩm này cũng góp được biết đến với khả năng làm giãn nở mạch máu, tăng cường tuần hoàn máu, đồng thời điều hòa thân nhiệt cho cơ thể. Đây chính là một trong những thực phẩm hữu ích nhất cho người bị cao huyết áp.

2. Phòng ngừa ung thư

Đậu xanh cung cấp hàm lượng axit amin phong phú. Cơ thể được bổ sung các chất này sẽ giảm thiểu được nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm.

Bên cạnh đó, thành phần chất chống oxy hóa dồi dào được tìm thấy trong đậu xanh còn là vũ khí mạnh mẽ để chống lại sự tấn công của các gốc tự do có hại và ngăn chặn tình trạng đột biến ADN ở các tế bào.

3. Hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa béo phì

Chứa một lượng lớn chất xơ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, đậu xanh mang lại cảm giác no lâu khi sử dụng. Điều này có thể giúp bạn giảm bớt cảm giác thèm ăn và cắt giảm được lượng thức ăn sử dụng.

Bên cạnh đó, loại hạt này còn cung cấp nhiều protein thực vật. Chất này dễ dàng được hấp thụ và chuyển hóa thành nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể mà không phải lo ngại về tình trạng bị dư thừa calo. Đây chính là lý do vì sao đậu xanh thường được khuyến khích sử dụng trong thực đơn ăn kiêng, giúp hỗ trợ giảm cân cho người bị béo phì.

4. Cải thiện sức khỏe xương khớp

Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển của xương khớp. Thiếu hụt chất này sẽ khiến cho xương của bạn trở nên giòn hơn, dễ bị loãng xương cùng nhiều vấn đề khác như thoái hóa khớp, viêm khớp.

Bổ sung đậu xanh vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể bạn được cung cấp một lượng canxi đáng kể. Cứ 100g đậu xanh lại cung cấp cho cơ thể khoảng 64mg canxi. Chất này tham gia hình thành lên các tế bào xương mới, giúp xương khớp chắc khỏe, dẻo dai hơn. 

5. Ăn đậu xanh hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón

Đây là công dụng của đậu xanh đối với hệ tiêu hóa được nhiều người biết đến. Nhờ có tính mát và chứa nhiều chất xơ, đậu xanh giúp thúc đẩy tiêu hóa, giữ nước trong ruột, làm mềm phân và tăng khối lượng phân. Thực phẩm này đặc biệt tốt cho người bị táo bón, mắc bệnh trĩ hoặc các vấn đề khác ở đường ruột.

6. Nâng cao sức khỏe tim mạch

Không chỉ giúp ổn định huyết áp, đậu xanh còn có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Sử dụng thực phẩm này về mặt lâu dài sẽ giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ bị đau tim, đột quỵ.

7. Ổn định đường huyết

Đậu xanh chính là một thực phẩm lý tưởng cho người có đường huyết cao hoặc mắc bệnh tiểu đường. Các thành phần có trong hạt giúp ổn định hàm lượng đường trong máu, ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm do bệnh tiểu đường gây ra.

8. Cải thiện chức năng của hệ miễn dịch

Trong đậu xanh chứa hoạt chất phytonutrients cùng nguồn vitamin và khoáng chất phong phú. Chúng giúp kháng khuẩn, tiêu viêm, ức chế hoạt động của vi khuẩn, virus gây bệnh, đồng thời nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.

9. Tăng cường thị lực

Các hoạt chất lutein và Carotenoid zeaxanthin hoạt động tích cực trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, duy trì tầm nhìn và thị lực. Đây là một trong những công dụng của đậu xanh cho sức khỏe đôi mắt mà những người có thị lực không ổn định hoặc bệnh nhân có vấn đề về mắt không nên bỏ qua

10. Giảm các triệu chứng khó chịu do hội chứng tiền kinh nguyệt gây ra

Phụ nữ bước vào giai đoạn tiền kinh nguyệt thường phải đối mặt với nhiều triệu chứng khó chịu như đau đầu, căng thẳng, mệt mỏi, đổ nhiều mồ hôi, chuột rút cơ bụng… Đậu xanh với hàm lượng B6, folate và magie dồi dào có thể giúp ổn định tâm trạng và hỗ trợ giảm nhẹ các dấu hiệu liên quan đến hội chứng tiền kinh nguyệt ở phụ nữ trung niên. 

11. Công dụng của đậu xanh với phụ nữ mang thai

Đậu xanh mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho bà bầu cũng như thai nhi. Chứa nhiều Axit folic, loại hạt này có thể giúp đảm bảo cho sự phát triển bình thường của não bộ, hệ hô hấp cũng như tim mạch của em bé trong bụng.

Bên cạnh đó, đậu xanh còn cung cấp nhiều chất sắt và protein cho bà bầu, giúp ngăn ngừa thiếu máu trong thai kỳ và tham gia vào quá trình xây dựng lên các tế bào mới của thai nhi, giúp bé phát triển toàn diện và tăng cân đều đặn.

12. Giảm axit uric trong máu

Tăng axit uric trong máu là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gout – một dạng viêm khớp mãn tính có nhiều biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe. Đậu xanh với nguồn chất xơ phong phú có thể giúp thải độc, tăng cường chuyển hóa purin, giảm sự tích tụ của axit uric tại khớp, từ đó ngăn ngừa bệnh gout phát triển.

13. Giải nhiệt, tiêu độc, trị mụn nhọt

Theo y học cổ truyền, đậu xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu độc cho cơ thể. Bên cạnh đó, các thành phần dinh dưỡng có trong hạt còn giúp ức chế sự tăng trưởng của virus, vi khuẩn, hỗ trợ điều trị mụn nhọt và các vấn đề khác ngoài da.

14. Giảm stress, ngăn ngừa trầm cảm

Các chất chống oxy hóa mạnh có trong đậu xanh như flavonoids, carotenoids được tìm thấy trong đậu xanh ngoài tác dụng ngăn ngừa ung thư còn giúp bảo vệ não bộ và hệ thần kinh. Chúng giúp cải thiện tâm trạng, giảm stress và ngăn ngừa chứng trầm cảm thường gặp ở những người bị căng thẳng kéo dài.

Tác dụng của đậu xanh trong làm đẹp

Đậu xanh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn được ứng dụng rộng rãi trong làm đẹp. Thực phẩm này có nhiều tác dụng tuyệt vời cho làn da như:

1. Làm trắng da

Nhờ chứa hàm lượng vitamin C cao, đậu xanh giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ da trước tác hại của ánh nắng mặt trời. Sử dụng đậu xanh theo đường miệng kết hợp làm mặt nạ chăm sóc da hàng ngày sẽ giúp làn da bạn tươi trẻ, trắng mịn hơn.

2. Trị nám, tàn nhang

Nám, tàn nhang là những kẻ thù của nhan sắc chị em phụ nữ. Thường xuyên đắp mặt nạ đậu xanh chính là một cách đơn giản để loại bỏ những đốm da màu nâu xấu xí. Khi đắp mặt, các dưỡng có trong đậu xanh sẽ phát huy tác dụng bằng cách ức chế sự tích tụ của các hắc sắc tố melamin, làm da sáng đều màu hơn.

3. Làm sạch tế bào chết trên da

Đậu xanh được nhiều người sử dụng để tẩy tế bào chết thay thế cho các loại kem tẩy ẩn chứa chất hóa học tiềm ẩn nhiều tác hại cho da. Để sử dụng, bạn chỉ cần lấy bột đậu xanh hòa chung với một ít nước ấm hay sữa tươi không đường, thoa lên da và mát xa nhẹ nhàng vài phút. Áp dụng mỗi tuần 2 lần sẽ giúp da luôn sạch sẽ, căng bóng và có tốc độ tái tạo nhanh hơn.

4. Điều tiết hoạt động của tuyến bã nhờn

Tuyến bã nhờn trên da hoạt động quá mạnh mẽ có thể khiến da luôn bị bóng dầu. Nếu có làn da nhờn, bạn nên thường xuyên ăn đậu xanh kết hợp với đắp mặt nạ từ bột đậu để làm sạch dầu nhờn dư thừa trên da, giúp ổn định hoạt động của tuyến bã nhờn.

5. Hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa mụn 

Thành phần vitamin C và kẽm có trong đậu xanh chính là vũ khí tuyệt vời để chống lại vi khuẩn gây mụn, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị mụn cám, mụn trứng cá, mụn đầu đen, mụn mủ…

Ngoài ra, nhờ tác dụng sát khuẩn, tẩy tế bào chết và làm sạch dầu nhờn, đậu xanh cũng giúp giảm thiểu tối đa nguy cơ phát sinh các nốt mụn mới trên da mặt.

6. Chống lão hóa

Sau tuổi 30, làn da của chúng ta bắt đầu có dấu hiệu lão hóa nhanh. Bạn nên sử dụng đậu xanh theo đường miệng kết hợp đắp ngoài da để bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho da, giúp chống lại các dấu hiệu của lão hóa, kéo dài tuổi xuân.

Cách ăn đậu xanh tốt nhất

Trong ẩm thực, đậu xanh được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số cách dùng đậu xanh ngon miệng và tốt nhất cho sức khỏe.

– Sữa đậu xanh:

Chuẩn bị:

Đậu xanh tẩy vỏ 300g, đường 100g, 1/2 thìa cà phê muối, 1 bó lá dứa, sữa tươi 100ml.

Cách thực hiện:

• Đậu xanh ngâm khoảng 2 – 3 tiếng cho mềm, sau đó bỏ vào nồi đổ ngập nước, nấu chín
• Bỏ đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi bỏ trở lại vào nồi nấu cùng với lá dứa và đường cát
• Khi hỗn hợp sôi lên, tiếp tục đổ sữa tươi vào, đun nóng trở lại là có thể tắt bếp
• Để sữa nguội, rót vào chai để tủ lạnh một lúc uống sẽ ngon hơn
• Nếu muốn sữa đậu xanh béo hơn, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa khi nấu.

Chè đậu xanh nước cốt dừa

Chuẩn bị:

Đậu xanh tẩy vỏ 400g, dừa nạo 150g, lá dứa, đường 200g, 1 ống vani, bột năng hoặc sắn dây

Cách thực hiện:

• Đậu xanh đã tẩy vỏ bạn đem ngâm cho mềm rồi bỏ vào nồi nấu chung với lá dứa cho chín mềm. Thêm đường vào, quậy tan
• Dừa nạo vắt nước cốt, nấu chung với một ít đường và bột năng cho sền sệt
• Bột năng hòa tan, đổ vào nồi chè cho hơi đặc là được
• Cuối cùng mới bỏ vani vào, đảo đều, tắt bếp
• Múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Ngoài những cách trên, đậu xanh còn được sử dụng để nấu xôi hay làm bánh… Các bà nội trợ có thể tự tìm hiểu thêm để chế biến cho gia đình mình những món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.

Lưu ý khi ăn đậu xanh

Đậu xanh mặc dù tốt cho sức khỏe và làm đẹp nhưng cũng có những vấn đề kiêng cữ nhất định khi sử dụng. Bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Người có thể hàn, tứ chi lạnh, thiếu lực, tiêu chảy không nên ăn đậu xanh
• Trường hợp bị dị ứng với một trong các thành phần của đậu xanh thì không nên dùng thực phẩm này dưới bất kỳ hình thức nào, bao gồm cả đường miệng lẫn đắp ngoài.
• Không nên ăn đậu xanh khi đói bụng hoặc có biểu hiện chướng bụng
• Tránh dùng đậu xanh trong thời gian đang điều trị bằng thuốc Đông y
• Bạn chỉ nên ăn đậu xanh 2 – 3 bữa một tuần, tránh dùng hàng ngày.

Có thể bạn chưa biết

• Rau Củ Khởi có tác dụng gì? Cách dùng và lưu ý
• 15 Công dụng của Đậu Đen cực tốt cho sức khỏe