VTV2 Chất lượng cuộc sống giới thiệu bài thuốc Quốc dược Phục cốt khang và phác đồ điều trị bệnh xương khớp không xâm lấn từ Y học cổ truyền [Đừng bỏ lỡ]

Purin là chất gì? Các công dụng và thực phẩm nhiều Purin

Bác sĩ phụ trách

Bác sĩ Nguyễn Thị Phương Mai

Cố vấn chuyên môn

Purin là hợp chất hữu cơ dị vòng được tìm thấy trong tất cả các sinh vật sống (động vật, con người, thực vật). Thành phần này có tác dụng kích thích chất dẫn truyền thần kinh, chống oxy hóa cho cơ thể và tham gia vào quá trình chuyển hóa.

Purin là gì?

Purin là hợp chất hữu cơ dị vòng, bao gồm một vòng Imidazole và một vòng Pyrimidine.Chất này có mặt trong các loại đồ uống và thực phẩm thường ngày. Tuy nhiên thành phần này cũng được tìm thấy trong tất cả các sinh vật sống (động vật, con người, thực vật), cụ thể là ở trong RNA và DNA của tế bào.

purin là gì
Purin là hợp chất hữu cơ dị vòng được tìm thấy trong tất cả các sinh vật sống, bao gồm cả động vật và thực vật

Purin có khả năng tan trong nước, có tính axit và bazo yếu. Cấu tạo của purin bao gồm các nguyên tử carbon và nitơ. Sau khi purin được thu nạp vào cơ thể sẽ bị thoái giáng và biến đổi thành axit uric.

Các loại purin

Purin được chia thành 2 loại chính:

  • Purin ngoại sinh: Hàm lượng Purin được cung cấp bằng chế độ ăn uống. Tuy nhiên hàm lượng purin ngoại sinh ở mỗi người thường có sự chênh lệch do thói quen dinh dưỡng khác nhau.
  • Purin nội sinh: Hàm lượng Purin được tạo ra từ quá trình chuyển hóa acid nucleotid ở bên trong cơ thể.

Chức năng và tác dụng của Purin

Purin có vai trò quan trọng đối với RNA và DNA của tế bào. Chất này cũng là thành phần quan trọng trong một số phân tử sinh học khác như Adenosine triphosphate (ATP), Coenzyme A, ­­Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD), Guanosine-5-triphosphate (GTP), Cyclic adenosine monophosphate (Cyclic AMP).

chức năng của chất purin
Purin là thành phần quan trọng đối với một số phân tử sinh học khác như Adenosine triphosphate (ATP)

Trong cơ thể, Purin còn có vai trò tác động trực tiếp lên các chất dẫn truyền thần kinh, thụ thể purinergic và kích hoạt thụ thể adenosine. Ngoài ra, axit uric (kết quả của quá trình chuyển hóa Purin) còn có vai trò chống oxy hóa và tiêu trừ các gốc tự do.

Xem thêm: Chỉ số acid uric bình thường – bất thường và cách xử lý

Các loại thực phẩm chứa nhiều Purin

Purin có mặt trong phần lớn các loại thức uống và thực phẩm – ngay cả rau xanh và trái cây. Tuy nhiên hàm lượng Purin ở mỗi thực phẩm thường có sự chênh lệch nhất định.

chỉ số purin trong thực phẩm
Purin có trong tất cả các loại thực phẩm nhưng tập trung nhiều nhất ở thịt đỏ và nội tạng

Các loại thực phẩm chứa nhiều Purin, bao gồm:

  • Thịt đỏ và nội tạng là nhóm thực phẩm chứa hàm lượng purin cao nhất.
  • Thực phẩm chứa chất béo bão hòa như thức ăn nhanh, mỡ động vật,…
  • Hải sản như mực, tôm, cua, ghẹ,… là hàm lượng purin cao so với các loại cá.
  • Đồ uống chứa cồn không chứa nhiều purine. Tuy nhiên việc thu nạp nhóm thức uống này có thể sản sinh ra nhiều axit lactic và ức chế quá trình loại bỏ axit uric ra khỏi cơ thể.
  • Một số loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có chứa hàm lượng purin cao như măng tây, súp lơ, nấm, đậu nành, đậu đỏ,…

Bổ sung quá nhiều Purin có sao không?

Purin ngoại sinh sau khi được thu nạp sẽ được chuyển hóa qua gan và tạo thành axit uric. Axit uric được giải phóng vào máu, được lọc bởi thận và đào thải qua đường tiểu.

Tuy nhiên khi ăn quá nhiều thực phẩm giàu purin, hàm lượng axit uric sẽ có xu hướng tăng lên và tích tụ bên trong máu. Tình trạng này được gọi là tăng axit uric máu.

Tăng axit uric máu được xác định khi nồng độ cao hơn 6mg/ dl (nữ) và 7mg/ dl (nam). Lượng axit uric lắng đọng còn có thể dẫn đến bệnh gout và sỏi thận.

nhân purin là chất gì
Bổ sung quá nhiều chất purin có thể làm tăng hàm lượng acid uric, gây bệnh sỏi thận và bệnh gout
  • Sỏi thận: Bệnh sỏi thận xảy ra khi tinh thể hàm lượng axit uric trong nước tiểu cao, dẫn đến tình trạng kết tinh thành sỏi.
  • Bệnh gout: Bệnh gout là tình trạng viêm khớp mãn tính, có liên quan đến hàm lượng axit uric trong máu cao. Hàm lượng axit uric tăng cao có thể sản sinh ra muối urat và gây lắng đọng tại khớp (thường là khớp ngón chân).

Với những người có hàm lượng axit uric cao, cần thực hiện chế độ dinh dưỡng hợp lý để kiểm soát triệu chứng và ngăn ngừa biến chứng.

Cách kiểm soát lượng purin tiêu thụ hàng ngày

Như đã đề cập ở trên, mặc dù purin có nhiều chức năng quan trọng đối với cơ thể nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều chất này, bạn sẽ bị tăng axit uric máu dẫn đến một số vấn đề về sức khỏe, điển hình nhất là bệnh gút. Để kiểm soát lượng chất purin dung nạp vào cơ thể mỗi ngày, cần lưu ý các vấn đề sau:

  • Hạn chế hoặc tránh ăn các thực phẩm có hàm lượng purin cao, nhất là khi bạn đang bị tăng axit uric.
  • Ưu tiên sử dụng các thực phẩm có hàm lượng purin thấp như trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo.
  • Uống đủ nước mỗi ngày giúp loại bỏ axit uric dư thừa do chuyển hóa purin ra khỏi cơ thể thông qua nước tiểu.
  • Tập thể dục đều đặn để thúc đẩy chức năng chuyển hóa các chất dung nạp vào cơ thể qua chế độ ăn uống, bao gồm cả purin.
  • Hạn chế rượu và đồ uống có đường. Chúng có thể gây rối loạn chuyển hóa purin và làm tăng axit uric.
  • Ghi chép lại các thực phẩm ăn hàng ngày và lượng purin tiêu thụ có thể giúp bạn nhận biết, điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.
  • Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể nào cần hạn chế lượng purin dung nạp vào cơ thể.

Purin là thành phần có mặt trong các loại thực phẩm, đồ uống và RNA, DNA của con người. Thành phần này có vai trò quan trọng đối với quá trình chuyển hóa của cơ thể. Tuy nhiên bạn nên xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý để tránh tích trữ hàm lượng axit uric trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh gout, sỏi thận.

Tham khảo thêm: 

TIN NÊN ĐỌC

Ngày đăng 04:34 - 13/03/2024 - Cập nhật lúc: 14:41 - 13/03/2024
Chia sẻ:
Vang danh là bài thuốc đặc trị bệnh xương khớp hiệu quả, Quốc dược Phục cốt khang nhận được phản hồi tích cực từ phía người bệnh và được giới chuyên môn đánh giá cao. [Đọc ngay]
Trứng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng phù hợp với người bệnh gút Bệnh gút có được ăn trứng không, ăn bao nhiêu là đủ?

Người bệnh gút có thể ăn được trứng. Thực phẩm này giàu đạm nhưng lại chứa hàm lượng purin thấp.…

Cách chữa bệnh gút tại nhà giảm đau hiệu quả hơn thuốc

Những cách chữa bệnh gút tại nhà có tính an toàn cao và không gây tốn kém chi phí điều…

Người bị bệnh gút có thể ăn được cá Bị bệnh gút có ăn được cá không, ăn cá gì?

Bị bệnh gút có ăn được cá không là băn khoăn của không ít bệnh nhân. Vấn đề này không…

Bị bệnh gút kiêng ăn gì và nên bổ sung gì giảm đau hiệu quả?

Bệnh gút kiêng ăn gì và nên bổ sung gì để tống khứ lượng acid uric trong máu ra ngoài…

Bệnh gút có ăn được thịt gà không Bệnh gút có ăn được thịt gà không – Có thể ăn mà không đau?

Hiện nay, có nhiều tranh luận trái chiều về việc người bệnh gút có nên ăn thịt gà không. Một…

Giải đáp thắc mắc của độc giả cùng chuyên gia của chúng tôi!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bác sĩ phụ trách

Bác sĩ Nguyễn Thị Phương Mai

Cố vấn chuyên môn

Bài thuốc Quốc dược Phục cốt khang nổi tiếng với thành phần và công thức thuốc ĐỘC QUYỀN điều trị bệnh gout cấp và mãn tính hiệu quả, an toàn. [ĐỌC NGAY]
Xem nhiều

Đặt câu hỏi

Chia sẻ
Bỏ qua